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哈尔滨红肠——哈尔滨特产、土特产代表。 |
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哈尔滨红肠——哈尔滨特产、土特产代表。 |
“冰城”哈尔滨是黑龙江省省会，是国家批准的历史文化名城，全国省会城市中面积最大的城市，是中国东北北部地区政治、经济、科技、文化、交通中心。哈尔滨位于松辽平原的松花江中游地区，历史源远流长，是一座从来没有过城墙的城市。早在22000年前，旧石器时代晚期，这里就有人类活动。哈尔滨是金、清两代王朝的发祥地。哈尔滨人文历史悠久，荟萃北方少数民族历史文化于一身，融合中外文化精要于一城。一年一度的“哈尔滨之夏”音乐会，“冰雪节”中的国际冰雕雪塑比赛，以及“国际经贸洽谈会”，处处折射出“东方小巴黎”的独特魅力。
哈尔滨不仅景色美丽，哈尔滨特产资源也很丰富。哈尔滨的秋林大列巴（面包），老鼎丰月饼，哈尔滨啤酒，山野菜等特产已经驰名中外。做为哈尔滨特产代表有近百年历史的哈尔滨红肠更是受到各地人士的喜爱。哈尔滨红肠做法独特，要经过选肉、腌制、加工、烤火、蒸煮、熏闷、凉晒等过程。哈尔滨红肠选择新鲜猪肉和瘦牛肉为原料，用大兴安岭的老果木熏制而成，食用时具有一股特别的木炭香味。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨肉联红肠，哈尔滨秋林红肠，哈尔滨商委红肠，各自都有其自己的特色。
哈尔滨秋林红肠也叫里道斯红肠，粗细均匀，肠体干爽有均匀皱纹，具有弹性、切面光泽细腻，色泽枣红有微微凸起的白色脂肪块，肠馅结构紧密，防腐、防冻性强，易于保存、携带，具有独特的芳香浓郁味道，蛋白质含量高，是高营养高热量的食品，易于人体消化和吸收。一直被誉为老少皆宜之佳品。
哈尔滨肉联红肠是最早的欧式肉制品，以其独特的欧式风味、卓越的产品质量赢得了消费者的钟爱。 哈尔滨肉联红肠选取优质猪瘦肉、配酒、白砂糖等辅料，用天然猪肠衣灌装后，经过自然晾晒发色、熟制而成。产品特点表面有光泽、外观枣红色、肠体呈微透明状、肉质致密、风味纯正浓郁、香甜适口、有醇香味。
哈尔滨商委红肠是近几年来个人家庭食用所青睐的红肠。哈尔滨商委采用前店后场的格局，在全国只有一家销售点，位于哈尔滨红旗大街和东直路交叉口。哈尔滨商委红肠采用独特的制作配方，成品味道独特，甚为可口。哈尔滨商委红肠因其独特的经营模式和口味，购买红肠的消费者络络不绝，过年过节要买到它可要下一翻苦工夫。
